Een sobere versie
Ingrediënten
2 rode paprika
2 uien
evt. knoflook
peper, zout
balsamico azijn
Bereiding
Snijd de paprika in 6 repen van steel tot onderkant. Verwijder steel en zaadlijsten.
Pel de uien en snijd ze in brede halve ringen.
Verwarm op hoog vuur olijfolie in een hoge bakpan waar een deksel op past.
Bak de paprika flink aan.
Als de paprika al redelijk geblakerd is, voeg dan de uien en eventueel in schijfjes gesneden knoflook toe en draai het vuur lager.
Roer de alles voorzichtig door elkaar tot de uien een beetje beginnen te kleuren. Voeg zout en peper toe.
Zet het vuur laag en leg een deksel half over de pan. Laat een half uur tot drie kwartier garen.
Haal het deksel van de pan, zet het vuur weer hoog en doe een scheutje balsamico bij de groenten. Laat de balsamico even inkoken en draai dan het vuur uit.
Zie ook
Peperonata (versie Inez)
Categorie
Groentenschotels