Geroosterde kool met Dijon-tahindressing
Lekker met gepofte aardappel en een plak gekookte ham
Ingrediënten
spitskool
tijm
knoflook
olijfolie
zout, peper
geschaafde amandelen
3 el tahin
1 koffielepel Dijon mosterd
tijm
knoflook
olijfolie
zout, peper
geschaafde amandelen
3 el tahin
1 koffielepel Dijon mosterd
Bereiding
Verwarm de oven op 200° C.Snijd de kool in wiggen.
Bekleed een bakblik met bakpapier en leg de kool erin.
Giet er royaal olijfolie over en bestrooi met tijm, zout, peper en knoflook.
Zet de kool in de oven en rooster hem ongeveer 45 minuten, zonodig halverwege de wiggen een keer omdraaien.
Rooster de geschaafde amandelen.
Maak een vloeiende dressing van de tahin, koud water, een beetje olijfolie en een goede schep mosterd. Bij het toevoegen van het water wordt de tahin eerst erg dik, dus er gaat best veel water bij om hem vloeiend te krijgen.
Als de kool mooi bruin is verdeel hem dan over borden, giet er ruim dressing over en bestrooi met de amandelen.
Een variant hierop is knolselderij in dikke plakken in plaats van de kool, en citroensap in plaats van dijon mosterd in de dressing.