naar Rutger
Ook heerlijk voor een picknick, maar wel liefst nog lauw dan.
En als je overhoud: een sneetje tussen een velletje bakpapier in de broodrooster is een verrukkelijke lunch.
Ingrediënten
Voor het deeg:
5 gr gist
330 gr patentbloem
5 gr zout
1 lepel olijfolie
200 ml lauw water
Voor de vulling:
2 rode paprika's
1 ons gekookte ham
1 ons salami
250 g mozzarella
oregano
Voor de topping:
olijfolie
parmezaanse kaas
Bereiding
Doe de ingrediënten voor het deeg in de broodmachine en laat het pizzaprogramma (45 minuten) draaien.
Verwarm de voor op 220 graden, op grillstand. Haal de bakplaat er uit.
Snijd boven en onderkant van de paprika's, breek de steel eruit en snijd de zaadlijsten eruit. Snijd het middendeel in de lengte in zo groot en plat mogelijk stukken.
Leg de paprikastukken met de velletjeskant naar boven op een bakblik en zet dit onder de grill. Als de paprika zwartgeblakerd is haal hem er dan uit en doe de stukken in een plastic zak die je laat afkoelen.
Zet de oven op normale stand (nu nog maar 200 graden).
Als de paprika is afgekoeld, trek dan voorzichtig het vel er van af.
Snijd de mozzarella in dunne plakjes.
Leg een vel bakpapier op de bakplaat.
Rasp de parmezaanse kaas.
Rol het deeg uit tot een vierkante lap van 35 cm.
Bekleed hem met de plakjes ham en salami, laat 1 rand van ongeveer 8 cm leeg.
Verdeel de paprika over het vlees en leg daarop de plakjes mozzarella. Bestrooi het geheel met oregano (en naar wens een beetje zout en peper).
Rol het deeg op (richting de lege rand), vouw de uiteindes een beetje toe en leg de rol met de naad naar beneden op de bakplaat.
Kwast de rol in met olijfolie en bestrooi hem met de kaas.
Bak de stromboli in 20 tot 30 minuten goudbruin.
Heerlijk met een beetje tomatensaus als garnering.
Zie ook
Tomatensaus
Categorie
Brood en hartige taarten