naar Rutger
Ingrediënten
115 g manchego
1 tl verse tijm
75 g boter op kamertemperatuur
½ tl zout
peper
112 g tarwebloem
ei
Bereiding
Rasp de manchego. Hak de tijm fijn.
Klop met een mixer de boter in enkele minuten romig. Meng de manchego, tijm zout en peper erdoor. Voeg het bloem toe en meng het geheel.
Maak een bal van het deeg en laat die minimaal 1 uur in de ijskast rusten.
Verwarm de oven voor op 150°C.
Haal de bakplaat er uit en leg er bakpapier op.
Kneed het deeg kort door, bestuif het werkblad met meel en rol het deeg uit tot een dikte van ½ cm. Steek of snijd er in totaal 30 tot 35 koekjes uit en leg ze op de bakplaat.
Klop het ei los en bestrijk de koekjes er mee.
Bak in 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen op een rooster.
Categorie
Brood en hartige taarten