Het kookboekje van Jan en Monique

Ingrediënten

Bereiding

Bak 4 platte broodjes; origineel gaat de salade op Libanees platbrood, maar wij vinden het met naturel naan brood juist erg lekker (zie apart recept).

Snijd de haring in dunne strips, en snijd de strips weer in hele kleine blokjes. Houd de vis apart.
Schil ⅓ appel en snijd deze in hele kleine blokjes.
Haal met een kaasschaaf plakken van ⅓ komkommer, ga steeds door tot aan het zaad en neem dan de volgende kant. Doe de plakken van alleen schil weg. Snijd de plakken in dunne strips, en snijd de strips weer in hele kleine blokjes.
Pers de ½ limoen uit en hak de koriander fijn.
Meng in een kom de appel, komkommer, limoensap, koriander, een scheut olijfolie, zout, peper en 1 el yoghurt.
Knip de tuinkers los.

Leg op ieder broodje een kwart van de haringblokjes en daarop een kwart van het appel-komkommer mengsel. Bestrooi de broodjes met de tuinkers.

Zie ook

Naan brood

Categorie

Salades
Vlees en vis, kip en ei