Het kookboekje van Jan en Monique

add edit upload foto delete all
Gentse waterzooi

Ingrediënten

350 gr krieltjes
½ knolsederie
1 kleine winterpeen
1 prei
300 gr kipfilet

3 dl kippebouillon
1 glas witte wijn
200 ml crème fraîche
2 takjes selderie

Bereiding

Kook de krieltjes bijna gaar. Snijd de knolserderie, winterpeen en prei in lucifer-dunne reepjes. Snijd de kip in kleine reepjes.
Breng de kippebouillon met de wijn aan de kook.
Voeg de crème fraîche en de kip toe en laat de kip 5 minuten pocheren.
Voeg de krieltjes en groente toe en laat nog 3 minuten zachtjes meekoken.
Maak op smaak met peper en zout.
Snijd de selderie klein, schep twee diepe borden op en bestrooi met de selderie.

Categorie

Soepen
Vlees en vis, kip en ei