Ingrediënten
Voor het deeg:
200 gr meel
1 tl bakpoeder
65 gr boter
60 gr basterdsuiker
15 gr vanillesuiker
1 ei
1½ el water of zoete wijn
Voor de frangipane:
75 g amandelmeel
75 g kristalsuiker
1 ei
60 ml crème fraîche
Voor de vulling:
vers fruit of (liefst zelfgemaakte) jam
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Neem een vrij lage taartvorm van 23 cm.
Doe voor het deeg het meel, bakpoeder, boter en suikers in de keukenmachine (of met de hand: in een kom en dan de boter met twee messen klein snijden). Meng het tot een kruimig geheel.
Klop het ei met het water of de zoete wijn los. Voeg dit bij de rest en meng tot een samenhangend geheel.
Maak een bal van het deeg maar kneed het niet meer zodat de korst lekker bros wordt.
Rol het deeg tot een ronde lap en bekleed hiermee de taartvorm.
Meng met de hand of in een keukenmachine enige tijd het amandelmeel, suiker, ei en crème fraîche tot een homogene massa. Giet de frangipane in de taartvorm.
Als je verst fruit gebruikt, schil het dan zo nodig, en haal de pitten eruit. Als je jam gebruikt, roer deze dan even los. Schik de vulling op de frangipane.
Bak de taart in ongeveer 40 minuten gaar.
Lekker met bijvoorbeeld peren, appels, of abrikozenjam.
Categorie
Gebak en zoetigheden
Sauzen, tapenades, etcetera
Soepen