uit het jongensinternaat in Uzerche
Ingrediënten
1 winterpeen
1 dl olijfolie
1 dot Dijon mosterd ter grootte van een walnoot
2 teentjes knoflook
Bereiding
Rasp de winterpeen met een fijne rasp.
Doe in een hoge mengbeker de olijfolie, mosterd en fijngesneden knoflook. Meng het met een staafmixer tot een gladde saus. Meng in een ruime slakom de wortel en de saus door elkaar. Eventueel meer olijfolie bijvoegen.
Categorie
Salades