van Mary Berry
Ingrediënten
450 gr appels
sap van ½ citroen
350 gr meel
1 zakje bakpoeder
350 gr basterdsuiker
4 eieren
1 theelepel amandel essence
225 gr boter
geschaafde amandelen
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180° C.
Gebruik een rechthoekige niet te lage bakvorm van ongeveer 18x25 cm.
Bekleed de bakvorm met bakpapier. Smelt de boter. Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snijd ze in dunne plakjes. Giet er het citroensap over heen. Doe het meel, het bakpoeder en de suiker in een kom. Klop de eieren los met de amandel essence en meng het samen met de boter door het meel. Mix het geheel goed. Doe de helft van het beslag in de vorm. Leg daar overheen de appelschijfjes. Bedek de appels met de rest van het beslag (ze zullen hier en daar iets uitsteken). Strooi er de geschaafde amandelen overheen. Bak de cake in 75 minuten. Laat hem een kwartier afkoelen en verwijder dan het bakpapier. Eventueel bestrooien met basterd- of poedersuiker. Volgens Mary moet je dit warm eten met Devonshire cream of fromage frais.
Categorie
Gebak en zoetigheden