van Mary Berry, de koningin
Ingrediënten
Voor de cake:
100 gr zachte boter
175 gr witte basterd suiker
175 gr meel
2 el bakpoeder
2 eieren
4 el melk
rasp van 1 citroen
Voor het glazuur:
Ingredienten[
sap van 1 citroen
100 gr basterdsuiker
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180° C.
Bedek de bodem van een springvorm van 18 cm doorsnee met bakpapier en vet de rand in.
Doe alle ingrediënten voor de cake in een beslagkom en meng met een mixer 2 minuten tot een glad deeg. Doe het deeg in de vorm en bak het 45 tot 60 minuten in de oven (controleer of hij gaar is met een breinaald).
Vermeng de ingrediënten voor het glazuur tot een glad papje.
Zodra de cake uit de oven komt besmeer je de bovenkant met het glazuur. Doordat hij nog heet is trekt het vocht in de cake en blijft er een knapperig korstje over.
Laat de cake in de vorm afkoelen.
Categorie
Gebak en zoetigheden