van Ron en Paulien
Ingrediënten
sap van 1 citroen
6 el olijfolie
2 el geraspte parmesaan
grof zout, zwarte peper
4 courgettes
50 g rucola
kleine hand basilicum
Bereiding
Maak de dressing door het citroensap, olijfolie, parmesaan, en beetje zout en zwarte peper te mengen.
Snijd de courgette in schuine dunne plakjes en leg ze in een kom. Meng met de rucola, basilicum en zoveel dressing dat alles bedekt is. Proef of er nog zout of peper bij moet en serveer direct.
Categorie
Courgetterecepten
Salades