Ingrediënten
1 ei
75 gr zachte boter
1 courgette
200 gr meel
3 gr backin
geraspte oude kaas
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200° C. Beboter een muffinsvorm (het worden er ± 10).
Roer het ei en de boter romig. Rasp de courgette fijn. Voeg de courgetterasp met vocht bij de boter. Voeg wat zout, het meel en de backin toe en roer het in ± 15 slagen door elkaar. (Muffin deeg moet ietwat klonterig zijn.)
Schep in de muffinsvorm. Leg op elke muffin een toefje geraspte kaas.
In 40 minuten goudbruin bakken. Zo uit de oven eten.
Categorie
Brood en hartige taarten
Courgetterecepten