Schuimomelet

  • 4 eieren
  • champignons
  • gekookte ham
  • tomaten
  • geraspte kaas
  • peper, zout, kruiden
Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf.
Snijd de tomaten in stukjes. Snijd de champignons in flinke schijfjes. Snijd de ham in snippers.
Meng het eigeel met de kruiden (thijm) en de kaas.
Bak de champignons lekker bruin. Bak de ham even mee. Schep de tomaten erbij en laat even meebakken. Schep de kaas erbij en roer goed door elkaar. Schep het eiwit voorzichtig door deze massa, tot het goed gemengd is. Leg eventueel een deksel op de pan, en als het kan keer de omelet dan halverwege. Als alles gestold is is de omelet klaar (ongeveer 10 minuten bakken).

Terug naar Vlees en vis, kip en ei Terug naar het kookboekje