Makreelburgers

  • 400 gr aardappelen
  • 1 gerookte makreel
  • 1 ei
  • 1 volle eetlepel kappertjes
  • bloem
Kook de aardappelen gaar en prak ze fijn met een vork. Haal de makreel zorgvuldig uit elkaar en doe het vlees in een kom. Doe de aardappel, kappertjes, losgeklopt ei, zout en peper bij de vis. Kneed alles door elkaar. Laat het mengsel tot gebruik in de koelkast staan.
Vorm vier platte schijven van het mengsel en wentel deze door de bloem. Bak deze makreelburgers in een koekepan, 2 tot 3 minuten per kant tot ze lichtbruin en heet zijn.
Serveer er een salade van tomaten, ui, ansjovis, kappertjes en zwarte olijven bij.

Terug naar Vlees en vis, kip en ei Terug naar het kookboekje