Gouden kip

uit het NRC

  • 600 gr uien
  • 60 gr boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 kipfilets
  • 2 envelopjes saffraanpoeder
Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Verwarm boter en olijfolie in een pan met dikke bodem. Smoor de uien op laag vuur met gesloten deksel ongeveer 20 minuten (niet laten kleuren).
Leg de kipfilets op de uien, bestrooi ze met zout en peper en laat ze 30 minuten in gesloten pan meesmoren.
Stamp de saffraan fijn en vermeng met 1 eetlepel water. Druppel de oplossing over de kip zodat ze helgeel kleuren. Stoof alles nog 10 minuten verder.
Heerlijk met Pandan rijst.
printversie

Terug naar Vlees en vis, kip en ei Terug naar het kookboekje