Pompoensoep

van Petra

  • 5 delen pompoen
  • 2 delen wortel
  • 2 delen tomaat
  • 8 delen bouillon
  • ui
  • groene fussili
  • peper, zout, basilicum
Schil de pompoen en haal de pitten eruit. Snijd de pompoen en de wortel in blokjes en kook deze 20 minuten in de bouillon. Maal het geheel fijn.
Kook de groene fussili bijtgaar.
Ontvel en ontpit de tomaten, snijd ze in blokjes en fruit ze samen met de ui in wat olie. Voeg de pompoenbrei bij de tomaten.
Kruid de soep met peper, zout en basiclicum. Doe de fussili bij de soep.

Terug naar Soepen Terug naar het kookboekje