Tomatenpesto

  • 75 g gedroogde tomaten (op olie)
  • 25 g Parmezaanse kaas
  • 1 teentje knoflook
  • Ĺ dl olijfolie
  • 25 g pijnboompitten
  • paar blaadjes verse basilicum
Snijd de tomaten in vieren. Brokkel de kaas. Snijd de knoflook fijn. Meer of minder olijfolie gebruiken afhankelijk van de gewenste smeuÔgheid.
Doe alle ingrediŽnten in een keukenmachine (kleine kom) of eventueel in een staafmixkom of vijzel. Maal het geheel fijn.
Maak op smaak af met peper en eventueel zout en een drupje rodewijnazijn.
printversie

Terug naar Sauzen Terug naar het kookboekje