Courgettesalade

van Ron en Paulien

  • sap van 1 citroen
  • 6 el olijfolie
  • 2 el geraspte parmesaan
  • grof zout, zwarte peper
  • 4 courgettes
  • 50 g rucola
  • kleine hand basilicum
Maak de dressing door het citroensap, olijfolie, parmesaan, en beetje zout en zwarte peper te mengen.
Snijd de courgette in schuine dunne plakjes en leg ze in een kom. Meng met de rucola, basilicum en zoveel dressing dat alles bedekt is. Proef of er nog zout of peper bij moet en serveer direct.
printversie

Terug naar courgette recepten Terug naar Salades Terug naar het kookboekje