Het kookboekje van Jan en Monique

add edit upload foto delete all
Paprikapesto
naar Landleven die het pesto noemt, maar of het zo echt mag heten...?
Hij is lekker pittig.

Ingredienten

1 rode puntpaprika
1 teen knoflook
beetje verse basilicum
40 g geraspte parmezaan
1 el slagroom
50 ml olijfolie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200° C.
Snijd de paprika in stukken, doe hem in een bakblik, giet er een beetje olijfolie over en rooster hem een kwartier in de oven.
Doe de paprika, knoflook, basilicum, parmezaanse kaas en room in een kom en maal met een staafmixer alles fijn. Voeg olijfolie toe tot het de gewenste dikte heeft. Maak op smaak met peper en zout.

Categorie

Sauzen, tapenades, etcetera