Het kookboekje van Jan en Monique

add edit upload foto delete all
700
Tomatenpesto

Ingredienten

75 g gedroogde tomaten (op olie)
25 g Parmezaanse kaas
1 teentje knoflook

½ dl olijfolie
25 g pijnboompitten
paar blaadjes verse basilicum

Bereiding

Snijd de tomaten in vieren. Brokkel de kaas. Snijd de knoflook fijn. Meer of minder olijfolie gebruiken afhankelijk van de gewenste smeuïgheid.
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine (kleine kom) of eventueel in een staafmixkom of vijzel. Maal het geheel fijn.
Maak op smaak af met peper en eventueel zout en een drupje rodewijnazijn.

Categorie

Sauzen, tapenades, etcetera