Het kookboekje van Jan en Monique

add edit upload foto delete all
671
Ratatouille
een variant die mooi is door zijn eenvoud

Ingredienten

1 rode paprika
2 mini-courgettes
2½ ons cherry tomaatjes
balsamico azijn
salie, peper, zout

Bereiding

Snijd de paprika in grote stukken en de mini-courgettes in plakjes van 1½ cm. Verhit een pan met dikke bodem, liefst gietijzer, zo heet als het kan. Doe een beetje olijfolie in de pan en rooster hierin de paprika en courgette op hoog vuur.
Snijd intussen de tomaten doormidden.
Draai het vuur onder de pan uit. Voeg van het vuur af de tomaten bij de paprika/courgette. Giet er een scheut balsamico azijn bij en breng op smaak met gesneden salie, peper en zout.

Categorie

Courgetterecepten
Groentenschotels