Het kookboekje van Jan en Monique

add edit upload foto delete all
667
Quinoasalade
van Sanne en Annabelle

Ingredienten

quinoa
groentebouillon
courgette
paprika
handje basilicum
olijolie

balsamico azijn
knoflook
geitenkaas
zongedroogde tomaatjes
walnoten
handje spinazie

Bereiding

De goede verhoudingen mag je zelf bedenken.

Kook de quinoa in de groentebouillon gaar.
Snijd de courgette en paprika in plakken en grill ze.
Laat quinoa, courgette en paprika een beetje afkoelen.
Meng de basilicum met olijfolie, balsamico azijn en knoflook en pureer met een staafmixer.
Meng de quinoa met de courgette, paprika en de saus.
Brokkel de geitenkaas en snijd de zongedroogde tomaatjes klein. Meng kaas, tomaatjes, walnoten en een handje spinazie door de quinoa.

Categorie

Courgetterecepten
Groentenschotels
Salades