Het kookboekje van Jan en Monique

add edit upload foto delete all
646
Pasta met pesto en kip
van Paul

Ingredienten

250 gr fusilli of penne
200 gr kipfilet
100 gr spek
125 gr walnoten
250 gr kerstomaatjes
60 gr olijven
125 gr pesto (zie recept)
30 gr verse basilicum
parmesaanse kaas

Bereiding

Kook de pasta in ruim water met zout al dente. Giet hem af.
Snijd de kip in kleine stukjes en bak deze knapperig.
Snijd het spek ik kleine blokjes en bak deze knapperig.
Rooster de walnoten 2 minuten onder een hete grill en hak ze grof.
Halveer de tomaatjes. Ontpit de olijven en snijd ze in plakjes.
Snijd de basilicum in snippers.
Meng pasta, kip, spek, walnoten, tomaatjes, olijven, pesto en basilicum goed door elkaar.
Je kunt het nog even in de oven doorwarmen, of juist op kamertemperatuur serveren. Bestrooi voor het serveren met geraspte parmesaan.

Zie ook

Pesto

Categorie

Aardappelen, pasta en rijst
Vlees en vis, kip en ei