Het kookboekje van Jan en Monique

add edit upload foto delete all
623
Macaroni met lamsgehakt en uitjes in madeira saus

Ingredienten

macaroni
½ pond lamsgehakt
1 volkoren boterham
sap van ½ citroen
knoflook
1 tl bruine suiker
zout, paprikapoeder
1 ei
zilveruitjes
50 gr boter
50 gr meel
melk en bouillon
borrelglaasje madeira
2 kruidnagels, 1 laurierblad
1 el ketjap

Bereiding

Week de boterham in het citroensap. Maak hier samen met het ei, de suiker, knoflook, zout en paprikapoeder het gehakt mee aan. Draai er kleine balletjes van en bak ze in boter.
Maak een niet te dikke roux van de boter, het meel, melk en bouillon. Voeg hier de madeira, ketjap, kruidnagels en laurierblad aan toe.
Voeg de gehaktballetjes en uitgelekte zilveruitjes aan de roux toe. Laat alles 5 à 10 minuten doorwarmen.
Serveer er macaroni bij.

Categorie

Aardappelen, pasta en rijst
Vlees en vis, kip en ei