Het kookboekje van Jan en Monique

add edit upload foto delete all
543
Courgette muffins

Ingredienten

1 ei
75 gr zachte boter
1 courgette

200 gr meel
3 gr backin
geraspte oude kaas

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200° C. Beboter een muffinsvorm (het worden er ± 10).
Roer het ei en de boter romig. Rasp de courgette fijn. Voeg de courgetterasp met vocht bij de boter. Voeg wat zout, het meel en de backin toe en roer het in ± 15 slagen door elkaar. (Muffin deeg moet ietwat klonterig zijn.)
Schep in de muffinsvorm. Leg op elke muffin een toefje geraspte kaas.
In 40 minuten goudbruin bakken. Zo uit de oven eten.

Categorie

Brood en hartige taarten
Courgetterecepten