Het kookboekje van Jan en Monique

add edit upload foto delete all
502
Aardappelschotel met olijven en witte wijn
uit de Allerhande, voor 4 personen

Ingredienten

aardappelen
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 rode paprika
12 zwarte olijven
3 eetlepels olijfolie
150 ml droge witte wijn
verse basilicum, of nog beter: verse koriander

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in de lengte in 8 partjes. Snijd de sjalotjes in vieren. Snijd de knoflook in partjes. Snijd de paprika in stukjes. Doe alles (ook olijven, wijn, olie, kruiden) in een pan met dikke bodem. Breng het aan de kook en laat het ongeveer 30 minuten pruttelen. Af en toe omscheppen.
En opeten.

Categorie

Aardappelen, pasta en rijst