Preischotel

ook bruikbaar als vulling voor een alternatieve preitaart of flamiche

  • 500 g prei
  • 250 g bleekselderie
  • 10 gedroogde kleine vijgen
  • kaas
  • 3 eieren
Verwarm de oven voor op 180° C

Snijd de prei en bleekselderie klein. Stoof ze langzaam gaar in wat boter en eventueel een scheutje witte wijn.
Verwijder de steel van de vijgjes en snijd ze in vieren.
Meng de vijgen door de prei en bleekselderie.
Rasp de kaas en meng deze met de eieren.

Doe de groente in een schaal - of in een met deeg en misschien zelfs bacon beklede vorm - en giet er het kaas-eimengsel overheen.
Zet 25 minuten in de oven of langer als het deeg dat nodig heeft.
printversie

Terug naar Groenteschotels Terug naar het kookboekje