Gestoofde venkel met balsamico

  • venkel
  • olijfolie
  • balsamico azijn
  • evt. honing of esdoornsiroop
Snijd de stelen van de venkel af. Snijd de venkel dwars op zijn onderkant in plakken van cm.
Verhit een platte koekepan en doe er royaal olijfolie in. Bak de plakken venkel in 5 minuten aan beide zijden bruin.
Blus de venkel af met balsamico. Schud de pan even goed. Het moet goed vochtig zijn maar niet zwemmen.
Zet het vuur lager en laat de venkel 10 minuten stoven tot hij gaar is.
Je kunt eventueel nog extra karameliseren door de laatste 3 minuten het vuur hoog te draaien en er een beetje honing of esdoornsiroop door te schudden.

Ook heel lekker met witlof.

Terug naar Groenteschotels Terug naar het kookboekje