Gemarineerde courgette

van Roald Dahl

  • courgette
  • 1 bosje peterselie
  • 1 bosje basilicum
  • peper, zout, knoflook, thijm
  • ½ dl olijfolie
  • 150 gr gruyere, 20 gr parmesaan
Snijd de courgette in plakjes van ½ cm en doe ze in een ruime kom.
Hak de kruiden fijn in de keukenmachine (met de hand kan ook, maar doe het echt fijn) en meng de olie even mee. Doe het kruidenmengsel in de kom en schud goed door zodat de courgette van alle kanten bedekt is. Laat het een half uur marineren.
Verwarm intussen de oven voor op 200° C.
Rasp de kaas. Doe de courgettes over in een ovenschaal en strooi de kaas erover.
25 minuten in de oven. De groente moet een beetje stevig blijven.
Volgens Roald Dahl is dit lekker bij zijn zalmkoekjes. Het is ook heerlijk bij de makreelburgers (zie recept).
printversie

Terug naar courgette recepten Terug naar Groenteschotels Terug naar het kookboekje