Courgette koekjes met gorgonzola

leuk op de buitenkachel!

  • 2 kleine courgettes of 1 grote
  • 1 ei
  • ±6 afgestreken el meel
  • grote hoeveelheid verschillende verse kruiden
  • 100 g gorgonzola
  • zout
Rasp de courgette vrij grof en laat ze uitlekken. Druk het laatste vocht eruit. Doe de rasp in een kom. Doe het ei er bij.
Hak de verse kruiden, brokkel de gorgonzola en doe dit bij de courgette.
Strooi het meel over de massa en roer alles door elkaar.
Verhit olie in een koekenpan, leg met een lepel hoopjes beslag in de pan en bak de koekjes aan beide kanten lichtbruin en gaar.
printversie

Terug naar courgette recepten Terug naar Groenteschotels Terug naar het kookboekje