Tiramisù

van de kookgek

  • 2 à 3 eieren
  • 1 bakje mascarpone (250 gr)
  • 40 gr suiker
  • lange vingers
  • 1 kopje espressokoffie
  • 1 glas amaretto
  • 1 eetlepel cacao
Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf. Klop in een tweede bak de eigelen met de suiker tot ze blank gekleurd zijn. Meng er de mascarpone doorheen, en spatel het eiwit er vervolgens voorzichtig doorheen. Minstens 1 uur op laten stijven in de ijskast.
Meng vlak voor het opdienen de koffie en amaretto op een bord. Doop er de lange vingers één voor één kort in en verdeel deze over zoveel schaaltjes als er eters zijn. Verdeel de tiramisù over de schaaltjes. Strooi er met een theezeefje een beetje cacao overheen.
printversie

Terug naar Gebak en zoetigheden Terug naar het kookboekje