Lemon curd

van Claar of Diet

  • 3 citroenen
  • 3 eieren
  • 250 gr suiker
  • 110 gr boter
Rasp het fruit. Pers het fruit uit. Smelt de boter in een sauspan met dikke bodem. Klop de eieren goed los. Voeg de suiker, het sap, de rasp en de eieren bij de pan. Kook het tot het dikker wordt. Giet het in hete droge potten en sluit ze goed af.
Voor orange curd vervang je de citroenen door 3 sinaasappels en het sap van ½ citroen.

Terug naar Gebak en zoetigheden Terug naar het kookboekje