Chocolade ijs

Dit is eigenlijk het recept van mousse au chocolat. In plaats van hem op te stijven vries je hem in.
  • 150 gr chocoloade
  • 3 eieren
  • 6 el suiker
  • slokje sterke koffie
  • ⅛ l slagroom
Smelt de chocolade au bain marie met de koffie.
Scheid de eieren. Klop het eiwit met de helft van de suiker stijf. Klop de slagroom lobbig. Klop het eigeel met de rest van de suiker romig.
Meng het eiwit en de slagroom door elkaar. Voeg de chocolade en het eigeel toe. Schep door elkaar tot het een homogene massa is. Vries de massa in (zie recept).
Het ijs smelt erg snel, dus pas vlak voor het opdienen uit de vriezer halen.

Terug naar Gebak en zoetigheden Terug naar het kookboekje