Hartige havermoutkoekjes

voor ongeveer 8 koekjes

  • 75 g havermout
  • 75 g geraspte oude kaas of parmesaan
  • 1 ei
  • 20 g kokosolie
  • 1 tl tijm of een snuf cayennepeper
  • snuf zout
Verwarm de oven voor op 200° C

Kneed alle ingrediënten met de hand door elkaar tot de kokosolie is gesmolten.
Rol er 8 bolletjes van die je weer plat drukt tot een koekje.
Leg de koekjes op bakpapier op een bakplaat.
Bak ze in ongeveer 15 minuten goudbruin.

In plaats van kaas kun je ook gemengde zaden gebruiken, voeg dan een beetje roomboter toe zodat het wel een smeuïge massa wordt.
printversie

Terug naar Brood en hartige taarten Terug naar het kookboekje