Gongeres van de vigneronne

kaassoesjes uit het NRC

  • 250 ml melk
  • 80 gr boter
  • zout, witte peper
  • 125 gr bloem
  • 4 eieren
  • 150 gr geraspte Gruyere
  • 1 eetlepel room
Verwarm de oven voor op 200° C.
Breng de melk, boter zout en peper op middelhoog vuur tegen de kook aan. Haal de pan van het vuur en voeg de gezeefde bloem in één keer toe. Roer tot een glad mengsel. Verwarm gedurende 1 minuut, tot het loskomt van de pan. Haal de pan van het vuur af. Roer de eieren er 2 aan 2 door, dan de Gruyere en tenslotte de room. Leg 40 hoopjes op een bakblik met bakpapier. Bak ze in 20 tot 30 minuten gaar. Ze moeten van binnen zacht en verend zijn.

Terug naar Brood en hartige taarten Terug naar het kookboekje