Fougasse

  • 3 g gedroogde gist
  • 225 g tarwebloem
  • 1 tl Herbes de Provence
  • 5 g zout
  • 150 ml water
  • 15 ml olijfolie
  • 100 g olijven
Doe alle ingrediënten behalve de olijven in de gegeven volgorde in de broodbakmachine en zet deze op een pizza programma.
Als het deeg klaar is, haal het dan uit de kom en kneed er de olijven doorheen.
Rol het deeg wat plat uit en maak er snedes in zodat het vertakkingen krijgt. Drapeer het op bakpapier op een bakplaat en dek af met plasticfolie. Laat het opnieuw rijzen.

Verwarm de oven voor op 250° C.

Bak de fougasse in 15 minuten gaar.
printversie

Terug naar Brood en hartige taarten Terug naar het kookboekje