Aardappelschotel met olijven en witte wijn

uit de Allerhande, voor 4 personen

  • aardappelen
  • 2 sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 12 zwarte olijven
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 150 ml droge witte wijn
  • verse basilicum, of nog beter: verse koriander
Schil de aardappelen en snijd ze in de lengte in 8 partjes. Snijd de sjalotjes in vieren. Snijd de knoflook in partjes. Snijd de paprika in stukjes. Doe alles (ook olijven, wijn, olie, kruiden) in een pan met dikke bodem. Breng het aan de kook en laat het ongeveer 30 minuten pruttelen. Af en toe omscheppen.
printversie

Terug naar Aardappelen, pasta en rijst Terug naar het kookboekje